Dinerkaart

oesters met een oosterse komkommerdip

Steak tartaar van bavette, garnituur, desemtoast, eierdooier

Wijntip: Terre d’AIX, ception, Grenache, Syrah, Provence, Frankrijk, rosé.

met gegrild aubergineAubergine/ amalfi citroen/ paprika/ trompet de la mort paddenstoel/brie de meaux

Ambachtelijke boerenpate met cornichons/ uienchutney

Wijntip : Masseria Li Velli/Orion Salento/Primitivo/Italië/rood

Plateau met hapjes van het seizoen.

Wijntip: Markus Molitor, Haus Klosterberg, Pinot Blanc, Duitsland, wit.

Gemarineerde zalm/ krokant desem/ Turkse yoghurt/ kruiden

Wijntip:Les Vignerons des Albéres,/Chardonnay/ Zuid – Frankrijk.

Cheviche van coquilles/ Japanse misocreme/ ponzu/mango/rijstpapier/desem krokant

wijntip: Markus Molitor/Haus Klosterberg/Pinot Blanc/ Duitsland/wit

met saffraan-tomaten aioli

Diverse fijne vleeswaar/brood/ roomboter

Wijntip: Valpolicella Ripasso/ Veneto/Italië/rood

Ossenhaas, truffel mayo, geschaafde kaas en pijnboompitten

Wijntip: Valpolicella Ripasso/ Veneto/Italië/rood

Burrata(romige mozzarella) van buffelmelk met garnituur

Wijntip: La Rifra, Libiam / Trebbiano di Lugana/ Italië/wit

Extra rouille (Franse aoili met saffraan)  €1,30

Biefstukburger van double dutch beef met gruyère, cheddar, baconsaus, sla, tomaat jalapeno mayo, geserveerd op brioche met maisfrites
Wijntip : Masseria Li Velli/ Orion salento/ primitivo/ italie/rood

Gestoofde kalfssukade/ schuim van anijs/ gefermenteerd mosterdzaad/ tuinkers/ frieten uit de ossewit/ Belgische mayo
Wijntip: Masseria Li Velli, Orion Salento, Primitivo, Italië, rood.

Verse vis naar aanvoer
Wijntip : Vinho Verde, Portal da calcada branco, Portugal, sprankelend wit.

Saté van het diervriendelijk gehouden wroetvarken, geserveerd met pindasatésaus,
Zoet-zuur, seroendeng, cassave en frites
Biertip : vraag naar suggesties van de tap ……

Risotto met paddenstoel / Parmezaan/ cantharellen/ crumble van tomaat/ Italiaanse salade
Wijntip: toro d’ororeserve/ chardonnay ( hout gelagerd)/chili/ wit.

Grote garnalen/ noedels/ ei/ vissaus/palmsuiker/ groenten/ peper/ nootjes/ gedroogde garnaaltjes

Wijntip: La Rifra, Libiam, Trebbiano di Lugana, Italië, wit.

Botermalse kogelbiefstuk met keuze uit rode wijnsaus, peper of gorgonzola saus

Wijntip: Bodega’s El Vinculo/DO La Mancha/  Tempranillo/ Spanje/rood

BBQ bloemkool/ polenta/ saus pomodori/ trompet de la mort paddenstoel/ smashed potatoes

Wijntip: Markus Molitor/ Haus klosterberg/ pinot blanc/ Duitsland/ wit

super smakelijke steak van de Sukade,  saus naar keuze; rode wijn-Bordelaise, groene peper, gorgonzola.

Wijtip: Chateau Latiffe-teston, Madiran, Tannat, Frankrijk, rood.

Voor bij de koffie, keuze uit karamel-zeezout/nougat of puur

Witte chocolademousse/ coulis van framboos /astina cress/sumak/framboos

Vanille ijs, chocosaus en slagroom

5 soorten kaas van Fromagerie Guillaume/ Brioche/ Stroop
Wijntip: Px sherry, Andalusië, Spanje

Verse Aardbeien,aardbeien pannacotta, hangop, meringue, basilicum

Met rood fruit en vanille ijs

Friet met appelmoes, mayonaise en keuze uit: bitterballen, kroket, frikadelletjes of kaassoufflé

Krokante kip, maisfriet, sojamayo, zoetzure komkommer

Met stroop, bosbes, suiker