Dinerkaart

(franse aioli met saffraan) of tapenade

saffraan-tomaat aioli ( 6st)

Chipotle/Parma ham/ meloen (3 stuks)

tomaat basilicum (3 stuks)

Mini taco/ avocado/aioli/ (3 stuks)

Bataat/ dip van geitenkaas/pickles ( 2st)

Vers gemarineerde zalm/ mierikswortel/ yoghurt

Piccalilly/pickles/chips van zeezout en zwarte peper/desem toast

5 spices/lak/venkel

Truffelmayo/ parmezaan

Rose geroosterd/ chipotle mayo

aglio olio/gamba

Garnituur/desemtoast/scharreldooier

Romige soep /kokkels van de wadden/ saffraan/brood en rouille

Burrata(romige mozzarella)/hazelnoot/Citrus/basilicum/salie

Ossenhaas, truffel mayo, geschaafde kaas en pijnboompitten

Verse vis naar aanvoer
Wijntip : Vinho Verde, Portal da calcada branco, Portugal, sprankelend wit.

Gekonfijte prei/ kerrie-look
Wijntip : Pinot Gris, Grand C reserve , Elzas, Frankrijk, wit.

Tonijn, edamame, bulgur, zeewier, avocado, poke dressing, masago,
gebakken uitjes, furikake, Sriracha Mayo
Wijntip : Verdejo, Demimo, Rueda, Spanje, wit.

½ gilde hoen/cajun/krokante okra/new Orleans kruiden salsa
Wijntip: Chardonnay, Toro,d, Oro, Reserve, Chili, wit.

Gegrilde steak Iberisch varken/ paksoy/bataat/ponzu jus
Wijntip: Le Logis, Cabernet Franc, Loire, Frankrijk, rood.

Zacht gegaarde kalfssukade/pasta/salie/Parmezaan
Wijntip: Tartufo Nero, Nebbiolo,Barbera, Piëmonte, Italie, rood.

Surinaamse roti, aardappel, kouseband, masala kerrie, gele linzen, ei
Wijntip: Grand C, Pinot Gris, Elzas, Frankrijk wit.

Geroosterde Bretonse wortel/oosterse chimichurri/polenta/schuim van groene curry/hazelnoot-caramel zeezout
Wijntip: Terre d. AIX ception, Grenache,Syrah, Provence, Frankrijk, rosé.

Saté van het diervriendelijk gehouden wroetvarken, geserveerd met pindasatésaus,
Zoet-zuur, seroendeng, cassave en frites
Biertip : vraag naar suggesties van de tap ……

Botermalse kogelbiefstuk keuze uit rode wijnsaus of gorgonzola saus
Wijntip: 7 Castillos, Tempranillo, Rioja Crianza, Spanje, rood.

Biefstukburger van double dutch beef met gruyère, cheddar, baconsaus, sla, tomaat jalapeno mayo, geserveerd op brioche met maisfrites
Wijntip : Materia ,Aragones, Syrah, Trincadeira, Alentejo, Portugal, rood

Chocolade, grenache van kokos en witte chocolade, chocorotsjes, kokosijs

ala minute Luikse wafel met warme kersen

familierecept

Met rood fruit en vanille ijs

Deze snijden we aan tafel. Kies welke je wilt.
Wijntip: Px sherry, Andalusië, Spanje
Per kaas

kindercoupe
(Vanille ijs, chocosaus en slagroom)

Voor bij de koffie, keuze uit karamel-zeezout/nougat of puur

Friet met appelmoes, mayonaise en keuze uit: bitterballen, kroket, frikadelletjes of kaassoufflé

Pasta tomatensaus, gehakt

Met stroop, bosbes, suiker

Flamkuchen met spekjes, ui, crème fraîche, kaas