Dinerkaart

Tartaar, watermeloen, citrusgel, groene kruiden olie, crème van zeekraal

Wijntip: La Rifra, Libiam,Trebbiano di Lugana, Italië, wit.

Venkel-appelsalade, gefrituurd rijstpapier.

Wijntip: Terre D, AIX, Ception, Grenache, Syrah, Provence, Frankrijk, rosé.

Garnituur/desemtoast/scharreldooier

Japanse hartige pannenkoek, soja glacé, zomer bietjes, wasabimayo, shiitake, krokant van peking eend, gefrituurde uitjes

Zonder bot, sla hart, radijs, soja dressing, rettich, sesam, krokant van brioche, japanse omelet, wasabimayo.

Wijntip: Markus Molitor, Haus Klosterberg, Pinot Blanc, Duitsland, wit.

Vers gemarineerde zalm/ mierikswortel/ yoghurt

Soep met saffraan, schaal en schelpdieren, vleugje kerrie, brood met rouille.

Hartig worteltaartje, crème van geitenkaas, tomatenjam, krokante karamelnootjes

Ossenhaas, truffel mayo, geschaafde kaas en pijnboompitten

Extra rouille (Franse aoili met saffraan) of tapenade €1,30

Biefstukburger van double dutch beef met gruyère, cheddar, baconsaus, sla, tomaat jalapeno mayo, geserveerd op brioche met maisfrites
Wijntip : Materia ,Aragones, Syrah, Trincadeira, Alentejo, Portugal, rood

Verse vis naar aanvoer
Wijntip : Vinho Verde, Portal da calcada branco, Portugal, sprankelend wit.

Lamskroon, zoete aardappel, antiboise met thaise basilicum
Wijntip: Chateau Laffitte-teston, Madiran, Tannat, Frankrijk, rood

Saté van het diervriendelijk gehouden wroetvarken, geserveerd met pindasatésaus,
Zoet-zuur, seroendeng, cassave en frites
Biertip : vraag naar suggesties van de tap ……

Crispy pekingeend, pannenkoekjes, hoisin saus, komkommer, kimchie, lente-ui, paprika, paksoi, emping
Wijntip: Masseria Li Velli, Orion Salento, Primitivo, Italië, rood.

Gele curry met diverse soorten tomaatjes, garnituur, krokant van pappadum, olie van limoenblad, zwarte ketanrijst, thaise bascilicum.
Wijntip: Markus Molitor, Haus Klosterberg, Pinot Blanc, Duitsland, wit.

Geroosterde dijfilet van gilde hoen, bataat, dark & stormy saus, chips van bakbanaan, gevulde uienrokken, pimentolie.

Wijtip: Valpolicella Ripasso, Veneto, Italië, rood

Heerlijk vers! Mosselen, vongole, argetijnse garnalen, zilte zee groenten, stokbrood en rouille.

Wijntip: La Rifra, Libiam, Trebbiano di Lugana, Italië, wit.

Botermalse kogelbiefstuk keuze uit rode wijnsaus of gorgonzola saus
Wijntip: 7 Castillos, Tempranillo, Rioja Crianza, Spanje, rood.

Witte chocolade mousse, mango, sinaasappel granite, kokos krokant, framboos

Voor bij de koffie, keuze uit karamel-zeezout/nougat of puur

kindercoupe
(Vanille ijs, chocosaus en slagroom)

5 soorten kaas van Fromagerie Guillaume/ Brioche/ Stroop
Wijntip: Px sherry, Andalusië, Spanje

Verse Aardbeien,aardbeien pannacotta, hangop, meringue, basilicum

Met rood fruit en vanille ijs

Friet met appelmoes, mayonaise en keuze uit: bitterballen, kroket, frikadelletjes of kaassoufflé

Met stroop, bosbes, suiker