Charcutterie 60 gram/ 120 gram

Diverse fijne vleeswaar/brood/ roomboter

Wijntip: Valpolicella Ripasso/ Veneto/Italië/rood

Zeeuwse oester p.st

oesters met een oosterse komkommerdip

CARPACCIO TARTUFO

Ossenhaas, truffel mayo, geschaafde kaas en pijnboompitten

Wijntip: Valpolicella Ripasso/ Veneto/Italië/rood

Burrata di Bufala

Burrata(romige mozzarella) van buffelmelk met garnituur

Wijntip: La Rifra, Libiam / Trebbiano di Lugana/ Italië/wit

STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND

Steak tartaar van bavette, garnituur, desemtoast, eierdooier

Wijntip: Terre d’AIX, ception, Grenache, Syrah, Provence, Frankrijk, rosé.

Coquilles Saint-Jacques

Cheviche van coquilles/ Japanse misocreme/ ponzu/mango/rijstpapier/desem krokant

wijntip: Markus Molitor/Haus Klosterberg/Pinot Blanc/ Duitsland/wit

Chorizo kroketjes 6st

met saffraan-tomaten aioli

Gravad lax 60 gram/ 120 gram.

Gemarineerde zalm/ krokant desem/ Turkse yoghurt/ kruiden

Wijntip:Les Vignerons des Albéres,/Chardonnay/ Zuid – Frankrijk.

Paté de Maison

Ambachtelijke boerenpate met cornichons/ uienchutney

Wijntip : Masseria Li Velli/Orion Salento/Primitivo/Italië/rood

Pincho 3st. warm

met gegrild aubergineAubergine/ amalfi citroen/ paprika/ trompet de la mort paddenstoel/brie de meaux