Ossenhaas, truffel mayo, geschaafde kaas en pijnboompitten

Wijntip: Valpolicella Ripasso/ Veneto/Italië/rood

Burrata(romige mozzarella) van buffelmelk met garnituur

Wijntip: La Rifra, Libiam / Trebbiano di Lugana/ Italië/wit

Steak tartaar van bavette, garnituur, desemtoast, eierdooier

Wijntip: Terre d’AIX, ception, Grenache, Syrah, Provence, Frankrijk, rosé.

Cheviche van coquilles/ Japanse misocreme/ ponzu/mango/rijstpapier/desem krokant

wijntip: Markus Molitor/Haus Klosterberg/Pinot Blanc/ Duitsland/wit

Gemarineerde zalm/ krokant desem/ Turkse yoghurt/ kruiden

Wijntip:Les Vignerons des Albéres,/Chardonnay/ Zuid – Frankrijk.

Ambachtelijke boerenpate met cornichons/ uienchutney

Wijntip : Masseria Li Velli/Orion Salento/Primitivo/Italië/rood

met gegrild aubergineAubergine/ amalfi citroen/ paprika/ trompet de la mort paddenstoel/brie de meaux